Это итальянский способ приготовления кофе. Когда эспрессо приготовлен правильно, – это очень насыщенный, крепкий напиток с густой плотной пенкой орехового или красно-коричневого цвета, а также с хорошим балансом кислинки и горчинки.
Ингредиенты:
7,5-8,5 граммов свежеобжаренных кофейных зерен 25-30 мл (по объёму 2/3 от эспрессо) горячей воды (90-95 градусов по Цельсию)
Свежий натуральный молотый кофе хорошо прессуется в кофемашине и экстрагируется в заварочном устройстве под давлением 8-9 бар в течение 25-30 секунд.
Для подачи: подогретые чашки, стакан воды.
Кофемашина для эспрессо должна отвечать специальным условиям. Принцип приготовления в таких устройствах — пропускание нагретой воды через слой молотого кофе под определенным давлением. Большинство современных моделей также позволяет готовить напитки на основе эспрессо. Сегодня можно приобрести два типа оборудования - автоматические и суперавтоматические кофемашины.
Автоматические кофемашины оснащены предустановленными программами создания давления и дозировки воды. За сохранение правильной пропорции молотого кофе отвечает бариста. Оптимально такие кофемашины
Суперавтоматические кофемашины для приготовления эспрессо проводят весь процесс без участия бариста, начиная с момента помола зерна или дозирования уже молотого кофе до розлива напитка по чашкам. Для получения эспрессо достаточно нажать одну кнопку. Модели используются в заведениях самообслуживания и точках с высокой загруженностью благодаря простоте управления и высокой производительности. Например, пропускная способность Coffee Art Plus достигает 250 чашек в час.
Мы предлагаем швейцарские кофемашины для приготовления различных напитков. Schaerer выпускает только профессиональное оборудование, которое отвечает самым строгим требованиям. Это касается конструкции, всех комплектующих и электронного управления. Использовать наши кофемашины просто, ведь все они имеют дисплеи с интуитивно понятными интерфейсами.
© 2013-2024 - schaerer.ru - компактные и необыкновенно удобные в эксплуатации кофемашины для кафе, офиса или ресторана позволят почувствовать себя настоящим гурманом. Кофе, сваренный из свежемолотых зерен любимого сорта, светлой или темной обжарки, подарит бодрость и отличное настроение.
Адрес: Варшавское ш., д.11, офис 101 (схема проезда)
Тел: +7(495) 780-61-81
Факс: +7(495) 780-61-81
e-mail: sales@schaerer.ru